Berwisata Kuliner di Pancoran Glodok

Tak berapa lama, Ahung menyiapkan seporsi rujak shanghai berisi kangkung, timun, lobak, potongan juhi atau cumi, dan ubur-ubur. Rujak kemudian diguyur saus tomat, gerusan bawang, kacang tanah, dan bawang putih serta kecap asin.

Menurut Ahung, umumnya, tiga pekan sebelum Imlek, kedainya membutuhkan tujuh kilogram cumi dan enam kg ubur- ubur. Padahal, pada hari biasa, restorannya hanya bisa menghabiskan lima kilogram cumi dan empat kilogram ubur-ubur.

Ahung menjelaskan, kedai yang ia kelola adalah warisan usaha mendiang ibunya yang populer dipanggil Encim. Kedai itu dibuka sejak tahun 1950. ”Dulu tempatnya di depan Bioskop Shanghai. Masih kaki lima. Oleh karena itu populer dengan sebutan Rujak Shanghai,” papar Ahung.

Kedai Rujak Shanghai hanya satu dari sejumlah tempat kudapan yang populer dan sarat nostalgia di kawasan Pancoran, Taman Sari, Jakarta Barat. Beberapa kedai, restoran, dan warung kaki lima lain serupa antara lain toko makanan Jap Eng Lay, Gado-gado Direksi, sop, serta Kedai Kopi Tak Kie. Lokasinya di sekeliling Supermarket Gloria.

Toko Jap Eng Lay terkenal sebagai penjual berbagai bentuk dan macam cokelat serta manisan, kue keranjang dari Tegal, Bogor, Tangerang, sampai Malaysia dan Singapura. Makanan kudapan, seperti dendeng abon dan lap ciong, baik produk lokal maupun luar. Ada juga Toko Arin yang menjual bermacam permen dan kudapan di depan Hotel Fortuna. Lalu, ada Kedai Juhi Kwe Tjang di Jalan Toko Tiga, Kedai Kawi, dan rumah makan kwetiau sapi Siauw A Tjap dekat Kedai Rujak Shanghai yang menyajikan menu lindung goreng.

Di kedai Kawi disajikan makanan daging babi dengan resep Bali yang diiris tipis, aneka lap ciong (sosis daging dan hati babi), dendeng, manisan jeruk kitna, tepung tang mien, tepung beras dan ketan dari Thailand, sarang burung, sirip hiu, dan bumbu kering impor dari China.

Di Gang Kodok, berderet penjual kodok dan bulus. Di beberapa sudut, warung kaki lima menyajikan sop, sate, dan soto betawi. Demikian pula para pedagang buah. Dulu, di sepanjang Jalan Toko Tiga pernah berderet para penjual bandeng imlek, sedangkan di Jalan Petak Sembilan berderet para pedagang ayam.

Sajian khas Kedai Kopi Tak Kie yang khas, bukan kopi panasnya, tetapi es kopi susu berbahan kopi tubruk yang disaring dicampur susu kental. Juhi Kwe Tjang menyajikan menu unggulan berisi potongan kentang rebus, selada air, mentimun dengan suwiran cumi diguyur sambal kacang encer.

Kedai gado-gado di belakang Supermarket Gloria mendapat julukan Gado-gado Direksi karena menjadi langganan kalangan direksi perusahaan milik taipan Sudono Salim. Bahannya lebih sederhana, sementara bumbu kacangnya lebih ringan dibandingkan gado-gado di tempat lain. Gado-gadonya terdiri dari taoge, selada, kentang, labu siam, kacang panjang, kerupuk udang, dan emping.

Karena letaknya yang menghubungkan sejumlah pusat perdagangan lama (Glodok, Perniagaan dan Toko Tiga), kawasan Pancoran cepat populer sebagai pusat jajan terbesar dan paling kaya sajian menunya. Tahun 1940-an, ada sebuah restoran paling populer bernama Zong Hua yang pelanggannya dari kalangan atas etnis China dan Eropa. Menu utamanya babi panggang. Ada pula Restoran Tay Too Lin bersuasana kafe ala Paris. Kini, saat Imlek tiba, kawasan wisata kuliner ini kian semarak oleh gantungan lampion merah yang sesekali bergoyang diterpa angin seolah-olah menyapa ribuan pembeli yang berdesakan.